Traveling to Korea as a vegan

As you might already know, I have been vegan since December 2014. And when I was planning for my one-month trip to Korea I thought I might have some difficulties related to food when visiting that country. But after my trip was over, I realized it was not really hard, if you prepare appropriately. That is why I decided to make this post, in order to help fellow vegans who might be traveling to Korea/Seoul in the near future or maybe people who might want to try some vegan options there, as well.

First of all, I planned my meals before traveling. In the end, I did not follow the exact meal plan but it gave me an idea of how much food I needed to packed and how many times I would eat out. This also helped me to prepare the budget for my trip. Since I stayed in a place where a kitchen was available for us to use, I packed food that I could enter the country and I could easily prepare there. Check out my list down below:

Hand Baggage (on the way to Seoul)

- 1 package of whole wheat cookies (each package has 8 big cookies) ~ S/.2.00 

- 3 cereal bars ~ S/.1.00 each

Check-in Baggage

- 12 packages of whole wheat cookies (each package has 8 big cookies) ~ S/.2.00 each

- 7 cereal bars ~ S/.1.00 each

- 2kg of oats ~ S/.8.00 each kg

- 4 packages (each one contains 100g) of raisins ~ S/.2.00 each

- 2 packages (each one contains 500g) of lentils ~ S/.4.50 each

- 2 packages (each one contains 500g) of green split peas ~ S/.3.50 each

- 1 package of Cinnamon powder (12g) ~ S/.2.50

- 1 package of Garlic salt powder (4.5oz) ~ S/.8.50 [I did not use it all, so I took it back with me to Peru]

- 1 package of Onion powder (4.5 oz) ~ S/.8.50 [I did not use it all, so I took it back with me to Peru]

- 1 bottle of sugar-free algarrobina (480g) ~ S/.11.00 [I did not finish it, so gave it away to my friends]

- 1 package of beans [In the end I did not have time to eat this, so gave it away to my friends]

- 1 package of flax seed flour [In the end I did not have time to eat this, so I took it back with me to Peru]

- B12 supplements (they were effervescent tablets so I drank it at night with warm water)

Since it was my first time traveling abroad, I packed lots of snacks just in case the plane food would not satisfy my hunger. But in the end, I really did not need that much since the vegan menu (2 meals for each flight) KLM gave me was very satiating and the snacks (roasted almonds) were also vegan. But I would advise you carry a couple of snacks for a trip with a long layover. For example, a pair of cereal bars would have come in handy for my eight-hour stop at Amsterdam´s airport on my way back to Peru.

Breakfast / Dinner

- Oatmeal (made with oats, cinnamon powder, raisins and algarrobina) / Preparation time: 5 minutes, 1 serving

- Lentils (made with garlic salt and onion powder) with rice / Preparation time: 30 minutes, 2 servings

- Green split peas (made with garlic salt and onion powder) with rice / Preparation time: 30 minutes, 2 servings

- Cookies with non-dairy milk

Lunch

- Meals from vegan restaurants or restaurants with vegan options

- Whole wheat cookies

- Other vegan snacks I could find in Seoul

Snacks

- Whole wheat cookies

- Cereal bars

- Other vegan snacks I could find in Seoul

During my 27-day stay, I went out almost every day. So, I had two choices for lunch: either I found a restaurant with a vegan option near the places I was visiting or I had to carry my lunch. To find vegan restaurants I used the website Happycow. And when I did not have a vegan option around, I carried cookies and cereal bars on my bag.

Vegan restaurants I visited:

• Babione: Great food, cheap prices. Basically lots of soups in their menu.
• OhSeGaeHyang: Great food and affordable prices. I loved their Jajangmyeon so much I came back just to eat it again.

Places you can find vegan snacks:

• 7 eleven: They had non-dairy milks very cheap (KRW 1250 each), such as Breeze almond milk (regular, banana and chocolate flavor) and Maeil soy milk (regular, banana and chocolate flavor). They also had Oreos from Thailand that were vegan (KRW 1800 each). Do take note that Korean Oreos are NOT vegan. Additionally, I found vegan croissants and crackers on sale. 
• CJ E&M Center: When my friend and I attended Mnet Countdown, we were shocked to find vegan options in the cafeteria there. And it was not just tea! They actually had oat milk, lentil salad, juices, lattes and smoothies.
• LOHB: They had various vegan snacks. Basically you have to look for the foreigner products (with English ingredients list). I purchased some chocolate creamy cookies and salt crackers for KRW 1500 each.
• CGV: Their sweet popcorn does not contain butter, so it is vegan.

Also, Seoul has cafes almost everywhere.  They always have teas and herbal teas as options. So I would order some tea and drink it with my cookies. When it comes to restaurants, as long as you can find a waiter that speaks English you can request a dish without animal products (for example bibimbap without egg and meat). Just be careful of the spicy dishes, since they are really hot.

When it comes to whole foods, you can find them in the markets or supermarkets. But be aware that fruit is usually expensive (for example, one banana can cost $1), at least in comparison with Peru.

Since it was winter when we visited the country, I made sure I was never hungry so I would not get a cold or other disease.  Actually I thought I would gain weight for the amount of food I was eating during my trip. But, I think, since I was walking a lot every day and it was really cold, I did not gain any weight. 

As a last note I would like to clarify that my main reason to visit Korea was not to try out the food, but to shop and visit as many places as possible. So my main expenses were not destined to food, and when I had to, I focused on cheap options. But, if you want to try more Korean dishes, you can definitely visit more vegan restaurants that have the traditional dishes made vegan. Definitely check out Happycow webpage for more options. 

I really enjoyed my trip to Korea. And I think you might enjoy it as well. Hope this post helped you somehow. I posted the pictures of all my vegan findings on my Facebook Page. You can check it HERE. If you have any additional question, you can leave it down below.

Snacks Veganos en Perú [Parte II]

Hola~ Continuando el post de Snacks veganos en Perú del año pasado, les traigo otras opciones que existen en el Perú (mayormente en Lima, que es donde vivo). 

Como mencioné en el post anterior, mi intención de este post es mostrar a las personas que existen opciones veganas en su tienda más cercana, y que de una manera u otra podemos todos contribuir con un mundo con menor sufrimiento animal :)

Todas estos snacks son fáciles de encontrar, a un precio económico-razonable y muy ricos! Y bueno, dejando de lado la pequeña introducción, empecemos~!

MARQUESITAS: Descubrí que estas galletas que comía cuando era bien pequeña eran veganas hace muy poco, en una excursión a la máquina dispensadora de mi trabajo. Son dulces, con sabor a coco. Su valor va de S/0.50-0.70 (dependiendo de la zona de Lima en la que te encuentres)

CREAM CRACKERS: Estas galletitas saladas y doraditas son veganas. Si! Me encantan estas galletas. Recuerdo comerlas con mi abue en el lonche. Si bien la versión clásica es vegana, no estoy segura si la versión integral lo sea. Sería cuestión de chequear la etiqueta. Su precio oscila entre S/1.00-1.20 (dependiendo de la zona de Lima en la que te encuentres)

CLUB SOCIAL: Esta galleta la había mencionado antes, pero ahora tengo foto :D Y bueno, cuando descubrí que estas galletas saladas clásicas son veganas, me alegré bastante. Incluso mucho más cuando me enteré que tanto la versión clásica como la original son veganas. Wiii~ Su valor va de S/0.50-0.70 (dependiendo de la zona de Lima en la que te encuentres)

CASINO: Qué peruano no ha comido nunca una casino? Es de las galletas más clásicas de la capital. En una excursión al supermercado (lo llamo así porque no suelo ir xD) encontré el estante de Casino con todos sus sabores, y me puse a averiguar qué sabores eran veganos y cuales no, y descubrí que las que sí son veganas son la Casino de Fresa, de Chocolate, de Coco, de Lúcuma y de Manjar. Obviamente el día que me enteré, terminé comprando un sixpack de cada sabor (≧▽≦). Su valor va de S/0.50-0.70 (dependiendo de la zona de Lima en la que te encuentres)

CROSOY: Si bien existen en cada kiosko barritas de cereal, la marca CROSOY ha intentado llevar estas barritas a los supermercados. Y al parecer le va bien porque las he visto en Plaza Vea y Tottus. Son muy ricas. Lo mejor de estas es que no llevan aceite. Además tiene muuuchas presentaciones: Cañihua, Kiwicha, Maca, Ajonjolí, Maní, Linaza y Maní con Ajonjolí. Su precio unitario es de S/1

GULLÓN: Ok, esta galleta es la más rara de la lista. Pero la encontré en Plaza Vea (supermercado muy popular en Perú) así que tampoco es taaan rara. Estas son como una chocosoda, pero integrales. Como dice la caja, no tiene azúcar y el chocolate es a base de cacao. Muy ricas la verdad. Su precio de caja es de S/8 y vienen 24 galletones (del tamaño de una mano).

Pasamos ahora a otros snacks que no sean galletas, y que quizás sorprendan a más de uno. Estos snacks los descubrí en lo que buscaba Catering para una reunión en mi trabajo. Como soy bien floja práctica busqué opciones en Plaza Vea y esto es lo que encontré:

OREJITAS: Quién iba a pensar que las orejitas dulces que comía de niña serían veganas? Son riquísimas. Las que yo encontré en Plaza Vea son de la marca "La Florencia". El precio de la caja es de S/13.99 y vienen 36 orejitas.

ROSQUITAS CAJAMARQUINAS: Sí, este postre tradicional de Cajamarca y muy peruano, en su mayoría, es vegano para sorpresa de muchos (yo me incluyo). Las que yo encontré en Plaza Vea son de la marca "La Florencia". El precio de la bolsa es de S/7.99

PIQUEOS: No sé si sea tan relevante (porque creo que es algo obvio) pero igual lo menciono. Las Papitas Lays, los Tortees (picantes y clásicos) y los Chifles son veganos. Todos estos son snacks salados, suuuper conocidos en Perú y los encuentras en cada esquina, en varias presentaciones/tamaños. Su precio va desde S/0.50-1.50

Y bueno, ese fue mi post de hoy. Espero les sea de utilidad, y se animen a probar alguna de estas opciones Libres de Crueldad Animal. Un abrazo~ ヾ(＾-＾)ノ

¿Es caro ser vegano en Perú?

Muchas personas, cuando les digo que soy vegana, me dicen: "Wow, eso debe ser caro" o "Yo no tengo dinero para ser vegano". Y la verdad no puede ser más distinta. Por ello, decidí escribir sobre ese tema, al menos para desmentir ese "mito" que se tiene sobre el veganismo.

En primer lugar, quisiera indicar que yo cocino el 95% de mi comida. El otro 5% es cuando salgo con mis amigas o cuando como en la calle cuando tengo reuniones de la universidad. Podría comer más en la calle, pero no lo hago por ahorrar dinero (estoy juntando para un viaje cercano).

Ahora, escribiré qué es lo que como en un día de la semana (cuando trabajo y estudio) común y corriente, para sacar costos y compararlo con un día de la semana cuando NO era vegana:

VEGANA
Desayuno: 1 taza de quinua + 1 camote horneado pequeño/mediano = S/. 1.30
Media mañana: 1 camote pequeño / 1 fruta = S/. 0.40
Almuerzo: Legumbres + Arroz + Ensalada = S/ 1.50*
Media tarde: 1 fruta = S/. 0.40
Cena: Legumbres + Arroz + Ensalada = S/ 1.50*
(Adicionalmente intento beber 2 litros de agua al día)
*Considerando el costo de gas natural, otros ingredientes del plato, y que yo no uso aceite.
Total = S/. 5.10 = US$ 1.5 aprox.

NO VEGANA
Desayuno: 1 taza de quinua + 1 pan con jamonada/queso = S/. 2.50
Mediana mañana: 2 galletas = S/. 1.40
Almuerzo: Legumbres + Arroz + Carne + Refresco = S/. 3.60*
Media tarde: 1 galeta + 1 fruta = S/. 1.10
Cena: Legumbres + Arroz + Carne + Refresco = S/. 3.60*
(Adicionalmente, intentaba beber 2 litros de agua al día)
*Precio del comedor de mi universidad, en los restaurantes de afuera, el menú está mínimo S/. 10.00
Total = S/. 12.20 = US$ 4.0 aprox.

Cabe indicar que mi familia hace las compras en un mercado mayorista 1 vez cada 2 semanas para ahorrar, pues vivo en un distrito con precios altos. Por otro lado, el precio de las galletas es de las promedio que venden en mi distrito. Considerando lo anterior, mi dieta vegana representa un 42% del costo de cuando era no vegana. Esto es debido a que los productos derivados de animales son más caros que las legumbres, tubérculos, granos, vegetales y verduras en Perú.

Ahora, me podrían decir: "Yo no puedo cocinarme pues no tengo tiempo". Bueno, yo estudio y trabajo, así que tampoco cuento con mucho tiempo. Lo que hago es cocinar en la noche para dos días, y en la mañana sirvo mi almuerzo y cena (que llevo en mi lonchera). Adicionalmente, en mi lonchera llevo mis snacks de media mañana y tarde. A veces, mi papi me ayuda cocinando: él cocina las legumbres y el arroz, y yo hago el aderezo de las legumbres y mi ensalada.

Finalmente, la única vitamina que los veganos debemos consumir es la B12 (incluso los no veganos pueden tener deficiencia de esta). Esta vitamina es barata: S/48.00 por 100 tabletas (250mcg c/u), debes tomar 1 por semana (requerimiento diario mínimo es 3mcg). Es decir, S/. 0.48 por semana.

En resumen, ser vegano no tiene por qué ser caro, si te cocinas en casa. Incluso, ahora hay restaurantes no veganos que han abierto en mi ciudad, cuyos precios no son mayores a los de un restaurante no vegano. En fin, espero este post sirva para alguna persona que esté considerando ser vegan@ en un futuro, o para alguna otra persona qué se sienta curiosa. Besos~

Vegan Snacks in Peru: Cookies

Desde hace un tiempo he querido hacer esta entrada, pero recién me doy un tiempo de hacerla. Luego de volverme vegana, las frases más comunes que me han dicho son "Ser vegana debe ser difícil, sin nada que comer en la calle" o "Moriría de hambre siendo vegano". La verdad no, yo no muero de hambre en la calle. Principalmente porque soy una persona tacaña ahorrativa que prepara su comida y siempre lleva snacks en la mochila (fruta, camote o yuca sancochada, etc.) Pero sé que mucha gente no tiene las ganas ni el tiempo de preparar su comida previo a un día de trabajo o un día en el colegio o universidad, y solo tiene a la mano una máquina expendedora o un kiosko cerca. Bueno, a esas personas les digo que sí existen opciones veganas en esos lugares. No tienes que ir hasta una tienda naturista o importar productos que son veganos, pues en Lima hay diversos productos que son veganos y que puedes encontrar en cualquier lado. Estos productos son veganos de suerte y no porque necesariamente así lo hayan querido sus fabricantes (sino los marketearían así), pero bueno, la cuestión es que son libres de crueldad, ricos, baratos y muy accesibles (＾▽＾)／

En primer lugar, están las famosísimas Oreos. Cuando investigaba sobre comida vegana cuando recién era vegetariana, me topé con la sorpresa de que las galletas favoritas de la leche, son en realidad veganas. Y me tomé la molestia de buscar los diversos tipos de Oreos que ofrece Nabisco en mi país (más tragona yo) y todas son veganas (*≧▽≦) Estas son: Oreo de chocolate, Oreo Cookies and Cream, Oreo de maní, Oreo dúo y las Oreo convencionales. Una amiga que sabe sobre la industria alimentaria me dijo que las Oreos en otros países son más grandes y mucho más dulces, así que si no eres de Perú y buscas Oreos, quizás te topes con una sorpresa al ver que son más pequeñas y menos dulces. Pero a mí parecer las Oreo  aquí son bien dulces ya de por sí. A mí me encantan. Guilty pleassure, definitely. Si gustas, las acompañas con un vaso de leche de soya o almendras.

En segundo lugar están mis galletas de la infancia: Charada. Estas galletas son muy parecidas a las Oreo, pero con un toque de sabor distinto. Cuando mi papá las compró hace poco, yo creí que tendrían leche, pero mi sorpresa fue al ver que también eran veganas ಥ‿ಥ FIELD (la empresa fabricadora) tiene varios snacks veganos que me encantan. Ya le di Like a su fanpage, jiji. De momento, solo he confirmado que la Charada clásica es vegana. Sé que hay otros sabores (maní y chocolate), pero no puedo dar fe que sean veganas porque no las he comprado recientemente.

En tercer lugar están las también famosas galletas Ritz. Si gustas de algo salado, puedes probar las galletas Ritz clásicas, que no tienen ningún derivado animal ٩(^ᴗ^)۶ pero que sí están muy ricas. Al igual que las Charada, no sé si el resto de tipos de galleta Ritz sean veganas. Tengo tarea para el siguiente post. Otras galletas saladas veganas son las Club Social clásicas. No tengo foto de ellas, pero hace poco las probé después de mucho y me vicié. Son buenazas (థฺˇ౪ˇథ)

Siguiendo con las galletas FIELD, están las clásicas Vainilla. Ojo, solo he comprado que las de marca FIELD son veganas. Hay varias galletas Vainilla en el mercado, pero muchas tienen derivados de leche (por ejemplo, marca UNO o marca San Jorge). Las galletas Vainilla FIELD son libres de grasas trans y son cruelty-free ♡ además de riquísimas, baratas y adictivas~

Por otro lado, hace poco me topé con la sorpresa de que hay versiones de la galleta Gran Cereal de Costa que son veganas (Manzana-Canela y Berries). De esto me enteré cuando mi papá compró como 6 sixpacks de estas galletas y trajo de diversos sabores. El día que me enteré que algunas eran veganas, las galletas desaparecieron en un par de días #Iregretnothing. 

Y ya hablando de las galletas más clásicas de Perú, las galletas SODA son veganas, en la mayoría de marcas. Las que he comprobado que son veganas son las siguientes marcas: UNO, San Jorge y FIELD. Incluso, la Soda V de Victoria (que tiene un poco de sabor a mantequilla) es vegana, lo cual fue toda una sorpresa para mí.

Finalmente, todas estas galletas cuestan entre 0.50 y 0.80 céntimos de nuevo sol (menos de 0.25USD la unidad), dependiendo de la zona de Lima donde lo compres. Aunque en lugares super exclusivos (aeropuerto, hoteles, etc.) pueden elevar el precio unitario de estas hasta 01 nuevo sol (menos de 0.3USD), pero bueno todo en sí es caro en estos lugares.

Entonces, luego de todas las opciones que les brindé, espero se animen a probar alguna de ellas cuando tengan hambre y solo tengan una máquina expendedora o kiosko cerca; ya que todas son muy buenas, baratas y sobre todo LIBRES DE CRUELDAD ヾ(＾-＾)ノ

Un par de disclaimers: No apoyo el consumo de chatarra, pero a veces uno tiene que comer lo que tenga disponible. Por otro lado, ninguna marca me ha pagado por este post. Lo hago con el solo fin de proponer soluciones a personas que quisieran volverse veganas o quisieran contribuir un poquito con lo animales.

Peace&Love (~˘▾˘)~

20th birthday

Hola~! Este es el primer post desde que cumplo 2 décadas de existencia en este planeta... Sí, para mí es algo un poco fuerte, ya que no soy más una adolescente, pero una mujer joven (?). En fin, dejando de lado mi inseguridad al cumplir un año más de vida, quería compartir la celebración que hubo en mi casa por esta fecha especial: obviamente, los dulces veganos eran un must. Lo típico es que haya una torta para la cumpleañera, pero por error de mi mamá, por primera vez en mi vida me celebraron un cumpleaños con 2 pasteles veganos, no es que me esté quejando (∩❛ڡ❛∩)

Bueno, la primera torta fue la típica torta de chocolate, pero en su versión vegana y extremadamente rica ಥ‿ಥ La pueden encontrar en Pacchamama Vegana con el nombre de "Torta de 5 chocolates". Costó 55 soles y pucha, lo valió completamente. Rinde aproximadamente 10 porciones capaces de llenar a cualquiera.

La segunda torta fue en realidad un cheesecake vegano de fresa. Este costó 60 soles y es enorme (diámetro de 25cm). Cometimos un error al partirlo al inicio, porque creímos que la parte de abajo era cartón o una base no comestible, pero luego nos dimos cuenta que era parte del cheesecake (era el keke). Cuando lo probamos con la base, era una delicia total ~(‾⌣‾~)  Este postre también lo pueden encontrar en Pacchamama Vegana, tienda de San Miguel de la cual hablé la semana pasada.

Dejando de lado la comida, este año me reuní con Josy, Fio y Kari para pasar mi cumpleaños. Chismeamos, escuchamos música, vimos videos, cantamos, bailamos, etc. Fue una tarde muy divertida. Uno de los momentos más graciosos fue cuando quisimos grabar un video cantando cumpleaños, el cual terminamos grabando como 6 veces y bueno, en total pedí como 10 deseos en todo el día xD Again, no me quejo ♡

Por otro lado, es la segunda vez que mi cumpleaños cae en la Hora del Planeta. Lo cual significó que apagamos todo de 8.30-9.30pm... pero eso no significó que la fiesta acabó (?) Nos pusimos a escuchar canciones antiguas y a bailar en la oscuridad jaja. Fue muy chistoso. Creo que fue el azúcar del cheesecake que se nos subió a la cabeza :v

En fin, fue un día bonito. Hace mucho que no celebraba un cumpleaños y creo que cumplir 20 lo ameritaba. Eso es todo por hoy~ Si desean checkear el video super random que grabamos, pueden verlo en mi instagram. Aunque pensándolo bien, NO LO VEAN D:

New Year Resolution: Veganism

Ya a puertas del 2015, quise recordar todo lo vivido en el 2014 y los cambios que planeo hacer este 2015 que viene. 

El 2014 inicio con yo aún teniendo bajo mi cargo a dos perritas que rescaté a fines del 2013, las cuales aún no conseguían hogar. Me pasé todo el verano yendo de temporal en temporal, campaña de adopción tras campaña de adopción, repartiendo volantes, difundiendo en facebook, para que ellas pudieran conseguir un hogar. Gasté todos mis ahorros en ellas (más de mil soles) en su cuidado. Me bronceé, engordé, me llené de acné por el estrés que pasé todo ese tiempo. Lloraba constantemente, ya que sentía mucha desesperación. El dinero ya no me alcanzaba, se me acababan las opciones de temporales, nadie las quería adoptar y en mi casa no las podía tener tampoco porque ya tengo otra perrita rescatada. Oraba con mi abuelita cada vez que iba a su casa, fui a misa para rezarle a Dios y pedirle una mano. La verdad, yo creo que Dios ajusta pero no ahorca. Porque luego de 6 meses de intensa búsqueda pude conseguirles hogar para ambas. La hija (Lia) pudo ser adoptada por una familia en Chaclacayo; y la mamá (Ciara) pudo ser adoptada por una familia en México. Hasta ahora recibo fotos de las 2 con sus familias. Soy muy feliz de poder haber cerrado ese ciclo y de que ellas finalmente tengan el hogar que todos merecen.

Y como caído del cielo, a las semanas de poder entregar en adopción a las perritas, conseguí un trabajo que deseaba: en el aeropuerto de mi ciudad. Siempre me sentí curiosa por trabajar ahí. Y de verdad me sentí muy feliz de conseguir un puesto ahí. Y lo mejor era que mi jefe era muy bueno conmigo. Asimismo, luego tuve que dejar ese puesto (al final de mi contrato) porque necesito 2 prácticas para graduarme de la universidad; pero nuevamente tuve la suerte de poder trasladarme a otra área de la misma empresa. Lo que gasté en las perritas lo pude recuperar en este año y más. Yo creo mucho en el karma, pero obviamente no hago cosas buenas porque quiero que me pasen cosas buenas, sino porque es lo correcto.

Asimismo, creo que las cosas pasan por algo. Todo el tiempo que pasé con Lia y Ciara, pude darme cuenta de algo: debo ser coherente con mis acciones. Y eso se vio reflejado en yo volviéndome vegetariana. Tuve muchas dudas como todos, pero al final, luego de buscar respuestas a mis preguntas, decidí que el veganismo era lo correcto en mi corazón. Sentir compasión por los animales, así como lo sentimos por otros humanos, es lo correcto para mí. Por ello el 16 de febrero del 2014 decidí dar el paso y volverme vegetariana. Pero no solo eso, yo quería volverme vegana, ya que era lo más coherente a mí parecer. Pero la adicción que tengo al dulce desde hace tres años hacía ese camino un poco más difícil. 

Yo dejé las carnes rojas hace 3 años por dieta. Dejé el pollo a inicios del 2014. Y solo faltaba el pescado, lo cual lo dejé el 16 de febrero. Se me hizo muy fácil ser vegetariana, pues cada vez que se antojaba algún plato con carne recordaba al animal de donde provino y todo lo que tuvo que pasar... Poco a poco a lo largo del 2014 dejé también el huevo, la leche, el queso, mantequilla, yogurt. Pero finalmente, decidí alrededor de octubre que el 25 de diciembre sería vegana finalmente. Para ello, me planteé que para esa fecha ya debería de tener una dieta que seguir, una dieta que no solo me nutriese, sino que me satisfaciese. Cuando hice la típica dieta de la restricción de calorías, allá por el 2012, bajé mucho de peso, pero simplemente no la pude mantener porque no se puede vivir comiendo tan poco y de una manera tan restrictiva (1200 kcal al día). Además que generó en mí un adicción al dulce que no tenía antes.

Fui al nutricionista de mi universidad, y me recetó una dieta baja en calorías apta para vegetarianos. Pero no la pude mantener por lo mismo que no pude mantener la dieta baja en calorías que incluía carnes. Por ello, empecé a buscar dietas veganas que me funcionasen. Sabía que necesitaba una dieta que me ayudase a perder la grasa ganada con los 3 años de adicción al dulce. Así como una dieta que cumpliese todos mis requerimientos nutricionales como vegana. Probé la dieta crudivegana por unos días... no me funcionó. Me sentía con poca energía y con mucha hambre. Probé la dieta rawtill4 por una semana, y lo mismo. Solo me sentía llena con mis legumbres, mis papas y mi arroz. Yo seguía sin encontrar una dieta que me sirviese, pero en el camino seguía comiendo pésimo: muchos dulces (no veganos) y grasas vegetales (aceites, palta, nueces).

Casi a inicios de diciembre encontré el libro "The Starch Solution", de un médico que había curado a muchos pacientes de enfermedades como diabetes, artritis, cancer, entre otras a lo largo de sus 30 años como doctor. Me llamó mucho la atención, por lo que empecé a leerlo. El propone una dieta basada en starches (legumbres, tubérculos, maiz, arroz, etc.), justo lo que me satisfacía regularmente, con la adición de frutas y verduras. Asimismo, esta dieta es vegana, ya que rechaza los alimentos de origen animal, y es baja en grasa (sin aceites, con un consumo moderado de nueces y palta).  Era perfecta para mí. Asimismo, no restringe del todo el azúcar y la sal (lo que sí hace el Rawtill4), y puedes comer hasta que estés lleno, las veces que quieras. Terminé de leer el libro luego de terminar mis finales. Y el 25 de diciembre, día que me volví finalmente vegana, decidí implementarla. Ya ha pasado casi una semana y me siento muy bien. Me doy uno que otro gustito con pan blanco o galleta soda Field (vegana), pero estoy segura es una dieta que debo mantener por el resto de mi vida para recuperar mi salud y sentirme feliz. Asimismo, me saqué exámenes de sangre para comparar resultados de acá a un año. Con suerte y tengo buenas noticias.

Esos son mis pensamientos el día de hoy. Deseo que este nuevo año traiga mucha felicidad para todos en sus hogares. ¡Feliz venturoso 2015!